🎂 ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНЫМ И СЛИВОЧНЫМ КРЕМАМИ И "ПЬЯНОЙ" ВИШНЕЙ. ❄🎄❄
Вкуснейший Новогодний тортик! 😍 Обязательно сохраните рецепт!
Для формы диаметром 22 см.
Время приготовления: 2 часа 30 минут.
- Ингредиенты:
Коржи:
100 гр. горького шоколада,
120 гр. сливочного масла,
120 гр. сахарного песка,
4 яйца,
1 п. ванильного сахара,
4 ст.л. молока,
120 гр. пшеничной муки,
60 гр. крахмала,
2 ч.л. разрыхлителя.
https://vk.com/tort_recept
Начинка:
150 гр. замороженной вишни,
1/4 ст. воды,
2 ст.л. сахарного песка,
1 ст.л. коньяка.
Крем:
500 гр. сыра Маскарпоне (из них 100 гр. для шоколадного крема),
75 гр. тёмного шоколада,
200 гр. сливок 33-35% (из них 2 ст.л. для шоколадного крема),
150 гр. сахарной пудры.
- Как приготовить:
Начинка:
Вишню выложить в чашку, посыпать сахарным песком, добавить воду и коньяк. Оставить на столе настаиваться, в течение 1 часа. Лучше дать вишне помариноваться в течение суток.
Коржи:
Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи (интервалами по 15 секунд, каждый раз перемешивая шоколад). Мягкое масло взбить с сахаром и ванильным сахаром до побеления массы. Добавить яйца, по одному, каждый раз хорошо взбивая массу. В масляно-яичную смесь ввести растопленный шоколад и молоко. Взбить ещё раз. В отдельной миске просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Соединить аккуратными движениями обе массы. Выложить в форму (дно формы застелить пергаментом), хорошо разровнять. Выпекать при 180*С в течение 30-35 минут (проверить готовность зубочисткой, она должна выходить из коржа сухой). наша группа во вконтакте: торт-рецепт-vк. Готовый корж освободить от формы и остудить на решётке.
Остывший корж разрезать вдоль на 3 части.
Из вишни слить жидкость. Сок сохранить для пропитки коржей.
Сливки взбить до устойчивости.
Шоколадный крем:
Для этого шоколад растопить в микроволновой печи, интервалами по 15 секунд, каждый раз перемешивая шоколад. В растопленный и слегка остывший шоколад добавить 100 гр сыра Маскарпоне и хорошо перемешать. Добавить 3 ст.л. взбитых сливок и ещё раз аккуратно перемешать.
В отдельной чаше смешать оставшуюся часть сыра Маскарпоне (400 гр) с сахарной пудрой и оставшимися взбитыми сливками, аккуратно перемешать.
Сборка:
Нижний корж выложить на блюдо, хорошо пропитать сиропом, в котором настаивалась вишня. Выложить весь шоколадный крем, хорошо разровнять и накрыть вторым коржом. https://vk.com/tort_recept Пропитать корж, выложить сливочный крем, сверху распределить всю вишню, накрыть третьим коржом. Пропитать верхний корж и обмазать бока и верх торта оставшимся сливочным кремом.
Украсить торт по желанию.
Для зимнего декора отлично подходят: клюква, коктейльная вишня, дольки мандарина, кумкват, веточки розмарина.
Для того, чтобы создать «эффект инея» на веточках или ягодах, понадобится сырой белок куриного яйца и сахарная пудра (или сахарный песок). Для этого окуните ягоды или веточки сначала в белок (слегка стряхните лишнюю жидкость), а затем в сахарную пудру. Дайте декору слегка подсохнуть и можно украшать торт.
🔹 #торт_шоколадный@tort_recept
🔹 #крем_шоколадный@tort_recept
🔹 #крем_сырный@tort_recept
🔹 #сливки@tort_recept
🔹 #ягоды@tort_recept
🔹 #шоколад@tort_recept
🔹 #вишня@tort_recept
🔹 #новогодние_рецепты@tort_recept
Спасибо, что не забыли поставить ❤ рецепту!
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK
